Tarte à la crème

Bon, ce n'est pas pour le régime, mais un dimanche d'hiver, cette tarte vous réconfortera. Elle est riche, en crème pâtissière, en chantilly et en pâte sucrée.

Fond : pâte sucrée
intermédiaire : crème pâtissière
dessus : crème chantilly
présentation : quelques violettes cristallisées de Venise

bonne dégustation (si vous vous lancez.....)

Ce type de tarte est la pâtisserie "phare" de Benoit Castel à Paris. Regardez la vidéo et vous aurez le déroulement de cette bonne recette.