Compote de pommes

Pain Suisse

Une délicieuse recette de pain suisse avec de la pâte feuilletée levée pour se régaler le dimanche matin au petit déjeuner.
 Proportions pour 6 pains.

Pour la pâte feuilletée levée :
120 g farine T65
120 g farine de gruau T45
120 g de beurre
30 g de sucre, 5 g de sel, 115 g de lait et 7 g de levure fraîche
60 g de pépites de chocolat

Pour la crème pâtissière :
250 g de lait
50 g de sucre
2 oeufs
25 g de maïzéna ©

Réaliser la pâte feuilletée levée : mélanger les farines, sucre, sel lait et levure. Faire une boule et
laisser reposer 1 h au réfrigérateur
Etaler le beurre froid en un carré de 8 cm de côté.
Etaler la pâte et y mettre le beurre au milieu. Refermer et faire un tour simple. 1 h au réfrigérateur.
Recommencer l'opération 2 fois.
Etaler la pâte de façon à obtenir un morceau de 20 cm sur 60 cm, le couper en deux dans le sens de la hauteur ; déposer la crème pâtissière et le chocolat sur le premier pâton. Recouvrir avec le second.
Couper ensuite en 6.  Dorer à l'oeuf, laisser reposer 1 h. Dorer de nouveau.
Cuisson 30 mn four 180° (surveiller la cuisson)

Pour la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la moitié du sucre. Pendant ce temps battre les oeufs et incorporer la maïzéna et le reste de sucre. Verser un peu de lait chaud dans l'appareil et remettre sur le gaz. Mélanger vivement jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.

Puits d'amour

Mini puits d'amour par Maryse

Version mini du "puits d'amour", un petit gâteau à croquer à l'heure du thé.

Pour les réaliser il faut :
une pâte feuilletée épaisse
un oeuf
de la confiture de framboises
une crème pâtissière parfumée à la vanille
du sucre en poudre pour le caramel

Avec un emporte-pièce découper des disques de 5cm de diamètre et les dorer à l'oeuf. Les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Avec un petit emporte-pièce de 3cm de diamètre évider la moitié des disques. Les poser sur les disques pleins et les dorer à l'oeuf. Piquer le centre avec une fourchette. Cuire 15mn environ à 180° (à surveiller ! c'est selon les fours.)
Préparer une crème pâtissière parfumée à la vanille ( 25cl de lait, 50g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 15g de farine et 15g de fécule, 1 gousse de vanille).
Avec une petite cuillère, déposer un peu de confiture de framboises au centre de chaque puits et garnir de crème pâtissière.
Préparer un caramel à sec avec du sucre en poudre et le verser délicatement sur la crème de chaque puits. Il deviendra solide en refroidissant et sera craquant...
Il ne reste plus qu'à se régaler !

Un long Week end à Bath

Découvrir ou redécouvrir la ville de Bath dans le Somerset en Angleterre est un réel plaisir.
En 50 av. J.-C., les Romains fondèrent la ville pour en faire un lieu thermal, et la visite des thermes est très intéressante. Un arrêt pour le thé au Pump room vous enchantera.
C'est aussi la ville où l'écrivain Jane Austen vécut quelques années. Un petit musée se trouve Gay street.
Le site du Royal Crescent au Nord de la ville est magnifique et si le beau temps est là vous pourrez vous promener tout autour. Une visite du N°1 du Royal crescent, maison fin  18ème vous donnera une idée de la vie du Lord  Henry Stanford qui y vécut de 1776 à 1796.
Plus bas la grande place appelée Circus,  et ensuite l'entrée vers la ville elle-même, par les rues pietonnes où sont situés pubs, salons de thé, restaurants et magasins avec de belles vitrines.
Une visite dans les villages aux alentours (par le train, c'est très pratique) pourra finaliser votre séjour.

One, royal crescent Bath

Village de Bradford

Bradford on avon