rillettes de hareng pommes à l'huile

Pour changer de la recette classique voici des rillettes avec les mêmes ingrédients mais utilisés différemment.

200 g filets de harengs doux
4 pommes de terre (genre charlotte) cuites et encore tièdes
persil
1/2 oignon blanc
1 jaune d'oeuf
3 cuilleres à soupe d'huille d'olive
sel poivre du moulin

Emincer l'oignon,  hacher le persil et hacher aussi grossièrement les filets de harengs au couteau.

écraser les pommes de terre, ajouter le jaune d'oeuf, l'oignon ajouter huile d'olive, sel poivre et le persil
Mettre au frais et déguster avec du pain grillé.

Enjoy !

chowder

Chowder irlandais

Emincer un oignon, faire revenir dans une poêle avec du beurre, colorer légèrement.
Ajouter une branche de celeri en petits morceaux, du concentré de tomate, une tomate coupée en petit morceaux, du fumet de poisson (j'ai mis du court bouillon), une pomme de terre coupée en petits dés. Cuire pendant 15 mn.  Prélever la moitié de la préparation et mixer. La rajouter ensuite dans la poêle. Ajouter le poisson cuire 10 mn (j'ai mis du cabillaud, noix pétoncle) On peut aussi mettre d'autres poissons blancs ou même du saumon. Assaisonner selon votre goût. Ajouter de la crème fraîche et servir.

Sur la photo ci-dessus j'avais fait un pain irlandais (bread soda) typique de l'ile associé à des rillettes de maquereaux (la recette est aussi sur le blog à la rubrique Irlande) 

salade japonaise

Peu d'ingrédients pour cette salade à la japonaise que nous avions dégustée à Kyoto lors de notre dernier voyage au Japon.
3 pommes de terre moyennes cuites avec la peau et pelées ensuite
1 demi carotte
1 morceau de concombre
Echalote
1 oeuf dur
80 g de mayonnaise
sel poivre et 1 càs de vinaigre de cidre ou de noix.

Ecraser les pommes de terre avec une fourchette
peler et couper le concombre en fines lamelles, raper la carotte
ajouter aux pommes de terre. Ecraser l'oeuf dur, ciseler l'échalote
mélanger avec la mayonnaise, vinaigre, sel poivre, et conserver au frais.

pour les puristes faire une mayonnaise à la japonaise
1 jaune d'oeuf, 2 càs de vinaigre de cidre, 15 cl huile neutre.  Monter comme une mayonnaise classique.