Encornets farcis

Servis sur un lit de riz de Camargue et d'asperges vertes aux morilles (achetées surgelées), ces petits encornets ont été farcis avec un mélange de chapelure, olives vertes, câpres, huile d'olive, ail et persil, sel et poivre, parmesan
Ils ont été cuits à l'huile dans une poêle pendant 20 mn environ (on les retourne régulièrement)
Dans la recette que j'avais apprise les encornets étaient de belle taille, mais je n'ai pas trouvé l'équivalent chez moi.
C'était bon avec cette petite farce d'origine italienne.