Mise en oeuvre pour cette délicieuse terrine
qui plaira à tous vos convives
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Cuire à la vapeur pendant 5 mn le saumon frais
Laisser refroidir
Hâcher au couteau
couper en petits morceaux le saumon fumé
mélanger les oeufs avec la crème
ajouter les deux saumons, un peu de sel, poivre
baies roses concassées et ciboulette
Piment d'espelette si vous aimez
Mettre dans un moule à cake légèrement huilé
Cuisson au four au bain marie 50 mn thermostat 180°
Laisser refroidir avant de démouler
et servir avec une sauce cocktail
sauce :
mayonnaise dans laquelle on ajoute
sauce tomate, sauce tabasco, sel, poivre, sauce worcestershire
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