Mariage de la crème d'amandes et de l'acidité des groseilles, encore plus gourmande accompagnée d'une belle cuillerée de crème épaisse.
Pour 4 personnes :
une pâte sablée
50g de poudre d'amandes
50g de sucre
25g de beurre mou
1 oeuf
250g de groseilles à maquereau
Placer la pâte dans une tourtière beurrée et mettre au frais. Préparer la crème d'amandes : battre l'oeuf et le sucre, ajouter le beurre et la poudre d'amandes et mélanger. Etaler la crème sur la pâte. Laver les groseilles, couper les petites queues avec des ciseaux. Mettre les groseilles une minute dans de l'eau bouillante, les retirer, les sécher et les poser sur la pâte.
Mettre au four environ 35mn à 180°, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
A servir après refroidissement avec de la crème fraîche épaisse.
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