A peine débarquées Piazza Garibaldi, nous avons écumé les patisseries locales et malgré les 30 degrés à l'ombre nous avons dégusté les fameuses sfogliatelles dont la réputation n'est plus à faire.
Nous avions rendez vous à l'école de cuisine italienne Toffini où nous avons appris à faire la pizza napolitaine.
Très belle école dans le quartier Chiaia près du port, nous étions 13, de toutes nationalités.
La pizza napolitaine n'a (presque) plus de secrets pour nous, et nous avons découvert aussi une autre spécialité de Naples : la pizza cuite dans la friture. Bien garnie mais néanmoins légère, elle se laisse manger et est aussi agréable que la Margherita.....
Il y a beaucoup de pâtisseries à Naples et bientôt je mettrai en ligne une recette de petite brioche fourrée (la pâte est en train de lever)
Autre dégustation aussi au café Gambrinus, très belle décoration et serveurs en livrée....
J'ai goûté un café-baba dont je garde un souvenir gustatif qui va me poursuivre jusque l'hiver.....
Le baba n'était pas mal non plus.
 |
| réalisation de la pâte et cuisson |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire