Fraughan est le nom utilisé en Irlande pour désigner les myrtilles,
Fraughan fool celui d'un dessert irlandais composé de purée de myrtilles et de crème fouettée.
Pour 2 personnes il faut :
une barquette de myrtilles
40 g de sucre en poudre (à ajuster selon le goût)
10 cl de crème fraîche entière
quelques sablés (digestive biscuits ou faits maison)
Mettre les myrtilles dans une casserole avec un tout petit peu d'eau et cuire à feu doux pour juste les ramollir. En réserver quelques unes et écraser le reste avec le sucre pour en faire une purée épaisse..
Fouetter la crème en chantilly et y incorporer délicatement la purée de myrtilles. Répartir dans 2 coupes et réserver au frais. Au moment de servir ajouter des myrtilles entières et des petits morceaux de sablés.
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