Pain seigle, épeautre et noix de pécan

Ce pain pourra être servi avec un brunch ou au petit déjeuner.
Dissoudre la levure dans un peu d'eau. Ajouter les farines et sel, sucre et eau et bien mélanger.
Laisser reposer une heure et faire un rabat. De nouveau laisser reposer (j'ai laissé 2 heures)
former les pains et laisser reposer 30 mn.
Cuisson 200° 35 mn.
Avec ces proportions on peut faire 2 pains.

A la sortie du four